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1. 新じゃがを輪切りにし、パスタと一緒に茹でる
2. ベーコンとオリーブオイルを投入し、カリカリになるまで炒める
3. にんにくと赤唐辛子を投入し、香りが立ったら取り出す
4. 玉ねぎを入れてさっと炒め、白ワインを加えて火を止める
5. アルデンテ手前のパスタと新じゃがを加える
6. パスタの茹で汁を加えつつ中火でフライパンを煽り、アルデンテになるまで攪拌する

memo: 3で香り付けした油に茹で汁を加えて揺することで乳化させ、ソースを作る。

本日の夕食。締めにパセリでも振っとけば見映えするんだけど、切れてたので黒胡椒にした。ソースを乳化させるのは割とメンドい作業なのだけど、玉ねぎとベーコンあるだけで十分旨い。あんま気にしないこと。ただ、じゃがいも入れすぎると重いので、小さめの新じゃが１個くらいで十分なんじゃないかな。